Trigo cristalino

Disponibilidad - consumo de trigo cristalino (miles de toneladas)*

 
Oferta
Demanda
 
Periodo
 Total 
Inventario inicial 
Producción
Importaciones 
 Total 
Exportaciones
Consumo humano
Consumo pecuario
Semilla para siembra
Mermas
Inventario final
Abril 2013 / Marzo 2014
2,503
201
2,303
0
2,074
831
727
453
52
12
429
Abril 2014 / Marzo 2015
2,447
109
2,335
3
2,227
1,388
710
63
56
9
221
Abril 2015 / Marzo 2016
2,334
221
2,072
41
1,903
732
728
378
55
11
431
Abril 2016 / Marzo 2017
2,447
109
2,335
3
2,227
1,388
710
63
56
9
221
Abril 2017 / Marzo 2018 1/
2,334
221
2,072
41
1,903
732
728
378
55
11
431
Abril 2018 / Marzo 2019 2/
2,049
468
1,574
7
1,778
878
769
79
44
8
271
Septiembre
2,012
431
1,575
6
1,812
953
732
75
44
8
200

*Los componentes de la disponibilidad-consumo son: Inventario final = Oferta total - Demanda total. La disponibilidad-consumo considera dos ciclos agrícolas: Primavera - Verano (PV) y Otoño - Invierno (OI). La disponibilidad-consumo de trigo cristalino se calcula para el periodo abril t - marzo t+1 (donde t = año).

Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total.
1/ Datos estimados de cierre del periodo con información al mes de referencia.

Fuente:SAGARPA/SIAP/ASERCA, SE y SHCP/SAT/AGA.

Precios de trigo cristalino
(pesos/kg)

 
Año anterior
Mensual
Semanal
Variación (%)
Precio
Oct/17
(1)
Sep/18
(2)
Oct/18
(3) 

Nov 26-30
(4)

Dic 03-07
(5)
Anual
(3/1)
Mensual
(3/2)
Semanal
(5/4)
Medio rural 1/
3.72
4.30
4.30
nd
nd
15.6
0.0
-
Mayoreo (sémola o semolina) 2/
7.36
7.74
7.67
nd
nd
4.2
-0.9
-
Consumidor (sopa de pasta) 3/
22.63
25.32
25.82
25.37
25.37
14.1
2.0
0.0

1/ Refiere al pagado al productor en la venta de primera mano en la zona de producción, incluye volúmenes no comercializables.
2/ Precio implícito nacional calculado con el valor y volumen de producción de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI.
3/ Refiere a todas las presentaciones y marca con excepción de Barilla, Knorr, Panzani y Fusilli. Para el semanal se refiere al precio del mes anterior (n-1) con la aplicación del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) de la primera quincena del mes actual (n).
nd: no disponible.

Fuente: SAGARPA/SIAP, SE/SNIM e INEGI.


E/ Producción estimada.

Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total.

Los ciclos agrícolas están desfasados un periodo hacia adelante de lo real, debido a que la balanza se elabora con el ciclo molinero abril-marzo.


E/ Producción estimada.

 Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total.

Los ciclos agrícolas están desfasados un periodo hacia adelante de lo real, debido a que la balanza se elabora con el ciclo molinero abril-marzo.


 E/ producción estimada.

Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total.

Los ciclos agrícolas están desfasados un periodo hacia adelante de lo real, debido a que la balanza se elabora con el ciclo molinero abril-marzo.

Fuente: SAGARPA/SIAP.
  

Nota:

1/ Datos anuales, periodo: de abril de un año a marzo del siguiente año.

Periodo definitivo 2015/16 

Fuente: Grupo de Balanzas Disponibilidad-Consumo con información de SAGARPA/SIAP/ASERCA, SE y SHCP/SAT/AGA.

Notas:

1/ Se refiere al periodo abril de 2015 - marzo de 2016.

Periodo definitivo 2015/16 

Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total. 

Fuente: Grupo de Balanzas Disponibilidad-Consumo con información de SAGARPA/SIAP/ASERCA, SE y SHCP/SAT/AGA.

E/ Cifras estimadas.

Nota: Debido al redondeo de las cifras, la suma de los parciales puede no coincidir con el total.

Los ciclos agrícolas están desfasados un periodo hacia adelante de lo real, debido a que la balanza se elabora con el ciclo molinero abril-marzo. 

Fuente: Grupo de Trabajo de Balanzas Disponibilidad-Consumo, con información de la SAGARPA/SIAP/ASERCA y SE
 

1/ Sémola o semolina: precio implícito nacional calculado con el valor y volumen de producción de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM), INEGI. 
2/ Pasta para sopa: refiere a todas las presentaciones y marca con excepción de Barilla, Knorr, Panzani y Fusilli. 

3/ En este mes no se registra producción, por lo que se consiera el precio medio rural del mes anterior.

Fuente: SAGARPA/SIAP e INEGI.

E/ Cifras estimadas.

Nota: La cifra de 2017/18 es un estimado 
y se refiere al año comercial de junio de 2017 a mayo de 2018. 
Fuente: SAGARPA/ASERCA, con datos del United States Department of Agriculture (USDA)/Foreign Agricultural Service (FAS).
E/ Cifras estimadas.
Nota: La cifra de 2017/18 
y se refiere al año comercial de junio de 2017 a mayo de 2018.
Fuente: SAGARPA/ASERCA, con datos del United States Department of Agriculture (USDA)/World Agricultural Supply and Demand Estimates (WASDE).
E/ Cifras estimadas.


Nota: La cifra de 2017/18 es un estimado 
y se refiere al año comercial de junio de 2017 a mayo de 2018.  
Fuente: SAGARPA/SIAP, con datos del United States Department of Agriculture/Foreign Agricultural Service (USDA/FAS).
E/ Cifras estimadas.
Nota: La cifra de 2017/18 es un estimado 
y se refiere al año comercial de junio de 2017 a mayo de 2018.
Fuente: SAGARPA/ASERCA, con datos del United States Department of Agriculture/World Agricultural Supply and Demand Estimates (USDA/WASDE).

Datos de cierre de mercado a la fecha de actualización.

Fuente mercado de físicos: SAGARPA/ASERCA, con datos de REUTERS (Reuters Group Limited)

Fuente mercado de futuros: SAGARPA/ASERCA, con datos del CME (Chicago Mercantile Exchange).




Datos de cierre de mercado a la fecha de actualización.

El tipo de cambio empleado para la conversión a pesos mexicanos es el FIX publicado por el Banco de México.  

Fuente mercado de físicos: SAGARPA/ASERCA, con datos de REUTERS (Reuters Group Limited)

Fuente mercado de futuros: SAGARPA/ASERCA, con datos del CME (Chicago Mercantile Exchange).

Producto Agrícola Trigo Cristalino


Nombre común: Trigo cristalino

Nombre científico: Triticum spp.

Características de la planta:

La planta de trigo es una herbácea que pertenece a la familia Poaceae o Gramíneae. Su altura varía de 30 cm a un 1.5 m de largo, cuenta con una raíz fasciculada o con numerosas ramificaciones, las cuales alcanzan una profundidad de 25 cm en promedio.

El tallo es recto, cilíndrico, hueco con 6 nudos, tiene de 4 a 6 hojas lanceoladas, alargadas, rectas y terminadas en punta.

Su inflorescencia es una espiga compuesta por un raquis o tallo central de entrenudos cortos, sobre el cual van dispuestas de 20 a 30 espiguillas en forma alterna, en la que cada una lleva 9 flores rodeadas por glumas.

Es importante señalar que los granos son parte del fruto cariópside.


Preparación del terreno, siembra y manejo del cultivo:

La preparación del terreno se realiza por medio de barbecho, rastreo y nivelación del suelo si es necesario.

Para la siembra del trigo se requiere distintas cantidades de semilla por superficie, según la variedad.

Cuando se siembra al voleo, es decir, arrojando la semilla al aire, se emplean de 150 a 180 kg por hectárea. Si la siembra se realiza en líneas, se utiliza entre 120 y 125 kg.

El trigo se desarrolla en climas subtropicales, templados o ligeramente fríos. Las plantas requieren una cantidad moderada de agua, entre 229 y 762 mm por ciclo.

La temperatura mínima del clima para que crezca adecuadamente este producto es de 13ºC.

Cabe destacar que el mejor trigo se consigue en terrenos pesados que cuentan con abundante arcilla, aunque es posible obtener buenos rendimientos en otras superficies más ligeras cuando se realizan correctamente las labores culturales.



Cosecha:

La cosecha comienza cuando los tallos del trigo ya perdieron su color verde y el grano tiene suficiente consistencia.

El tallo se corta a unos 30 cm del suelo por medio de una máquina cosechadora.

El trigo se procesa industrialmente para convertirse en harina.

Usos:

Desde el inicio de las civilizaciones, el trigo ha sido considerado uno de los cereales más importante de la alimentación humana.

En el caso del trigo cristalino, los granos se tienen que moler para producir la harina que se usa principalmente en la elaboración de pastas. Además de bebidas, combustibles y otros productos.

Principales Entidades Productoras por valor de la producción en 2013:

Estado Participación
1° Sonora 79.8%
2° Baja California 18.9%
3° Guanajuato 0.7%
4° Coahuila 0.3%
5° Nuevo León 0.1%
Fuente: SIAP.
Fuente: SIAP, con datos del INIFAP.